• 乳业信息

	>>  奶源动态
	基地建设

• 法律标准
• 饲养管理
• 奶牛常识
• 专家答疑
• 网上课堂

 

1 荷兰奶牛业的基本概况

荷兰是荷斯坦奶牛的原产地，奶牛业及乳品加工业十分发达，奶牛业的科技和现代化水平位居世界前列。荷兰全国存栏成年奶牛150万头，其中约10％为红荷斯坦，奶牛平均产奶量为8.5吨；荷兰奶牛饲养主体是家庭农场，全国总计有1万多个奶牛场，饲养规模从50—300头；奶牛饲养方式分为舍饲和放牧两种，草场面积小的采用舍饲，草场面积大的农场采用轮牧，草场由水渠分割开来，不同地块之间有吊桥连接。

荷兰奶牛饲养实行严格的配额制度，配额由欧盟委员会制定，奶牛配额可以作为财产转让和继承，配额的标准是平均每头牛的干物质产量而并非产奶量；荷兰开展奶牛育种工作已有百年以上历史，开展DHI工作超过30年，由于荷兰地域面积小，有关奶牛育种和良种供应基本由一家公司(CRV)控制，所以CRV公司在荷兰奶牛业举足轻重。

2 荷兰奶牛业生产情况

2．1 荷兰的奶牛场和奶牛饲养管理

荷兰奶牛场多为家庭农场，子承父业，由于土地昂贵，农场占地面积不太大，耕地用于种植青贮饲料；农场一般由夫妻经营，机械化程度和生产效率高，饲料加工、奶牛榨乳全部机械化；荷兰奶牛业是环保型的畜牧生产，奶牛粪便由自动清粪机械输送到发酵罐中，进行发酵和无害化处理；奶业生产社会服务机制健全，在配额范围内鲜奶生产得到稳定的政策和价格保护，乳品企业到农场来收购鲜奶，农民对乳品质量测定结果有异议可以申请第三方测定仲裁；有专门的技术人员为农场进行奶牛登记和奶样收集工作。

荷兰对奶牛饲养管理非常注重科学饲养、维持繁殖机能和肢蹄保护等3个环节。根据奶牛的生理状况、生产性能和生产阶段配制科学合理的饲料配方，实行分群饲养，使奶牛的遗传潜力得到最充分的发挥。牧草、麦秸、苜蓿、青贮玉米、青贮牧草是奶牛的主要粗饲料。产奶母牛、妊娠母牛饲喂玉米青贮饲料，空怀母牛单独饲喂。在饲料投给上普遍采用全混合日粮(TMR)技术，将精、粗、青饲料用搅拌机搅拌后再喂奶牛，自由采食。为奶牛创造舒适的生活环境，这一点非常重要，牛床铺上2O cm的干燥锯末，母牛始终保持干爽清洁，母牛的生活环境舒适可以提高10％的生产效益。由于劳动力价格较贵，近几年部分农场采用了自动化程度非常高的“机器人”挤奶系统，该设备能自动识别每一头牛，根据产奶量确定给料量，清洗乳头安装吸奶器，记录产奶量。奶牛定期修蹄，肢蹄健康可以增加奶牛一个产奶胎次。

2．2 荷兰的奶牛繁殖技术

荷兰奶牛繁殖技术与其生产方式和特点密切相关，良好的繁殖管理有利于提高生产效益，并不为快速增加奶牛数量，奶牛各层次的繁殖技术都处于欧洲领先地位。

2．2.1 人工授精 目前，奶牛人工授精技术仍然是荷兰养牛业的主要繁殖技术。人工授精的操作有专门的技术人员，也有的农场主自己完成；母牛发情后农场主通过电话向公牛站订购不同公牛的冷冻精液，由公牛站利用奶牛信息系统为农场选定符合需求的公牛；在完成人工授精后，全部数据录入奶牛登记系统。由于荷兰具有丰富的奶牛遗传资源和公牛后裔测定体系，奶牛人工授精所用冷冻精液全部具有良好的后测成绩。

2．2．2 胚胎移植 由于实行牛奶配额生产，奶牛数量保持平稳，因此胚胎移植技术在荷兰较多应用于育种和培育后备公牛。我们参观的CRV公司胚胎移植中心每年生产胚胎6000枚，平均每次超排可以得到5．5枚胚胎；冷冻胚胎移植受胎率接近60％，胚胎生产和移植量位居欧洲第一。胚胎生产有超排、活体采卵和卵巢培养等方式，一半胚胎采用活体采卵技术通过体外受精获得。这一技术既不影响母牛产奶，又可充分发挥优良个体的遗传作用。青年母牛在初配前可以冲卵两次，也可以减少胚胎成本。

2．2．3 胚胎的性别鉴定荷兰在20世纪80年代初开始鉴定胚胎性别的研究，目前，用PCR的方法胚胎性别鉴定的准确率达到99.4％。在荷兰，移植的胚胎大多是不经过鉴定的，由于牛奶生产实行配额管理，已经无须增加奶牛数量，生出的母牛还不能全部用于产奶，而且胚胎性别鉴定的设备要求较高并对胚胎有损害。出生公牛效益也很好，因为公牛正好可以育肥生产优质牛肉，欧洲牛肉生产主要依赖奶公牛育肥。

3 荷兰的奶牛注册制度及育种体系

3．1 奶牛注册制度

在荷兰实行家畜注册登记制度，在全国各地都有专职的奶牛注册技术人员，通过掌上电脑终端完成信息采集注册。犊牛出生后48 h内申报注册登记，犊牛出生14 d之内必须给犊牛打耳标，登记费由农场支付，耳标费用由政府支付。由于实行了家畜注册登记制度，奶牛从出生到死亡或屠宰，都有详细系谱和生产记录。如果奶牛未登记就无法参加DHI测定，奶牛不能参加育种测试，就不能享受优惠的遗传产品。如果饲养过程中耳标丢失，而又没有及时补上，这头家畜就必须销毁，奶牛注册登记机构的检查人员经常到农场巡查。

3、2 健全的奶牛群体改良计划(DHIP)

荷兰是最早实施奶牛群体改良计划的国家，在荷兰有超过80％的产奶母牛参加这一测定体系，目前有125万头母牛参加测定。此项工作始于30年前，最初此项工作由政府发起推动，政府成立测定中心，农场免费参加测定；经过一定阶段转变为收费测定，现在参加生产性能测定已经是农场主不可或缺的生产手段，这一体系对生产利好影响日益突出。

3．2．1 测定体系的运行  现在荷兰奶牛生产性能测定(DHI)运行由CRV公司主持，这一机构仍属非盈利性组织。它的职责是制定测定收费政策、运送测定奶样、反馈测定结果给农场、培训采样技术人员和形成信息产品。

3．2．2 奶样的收集  由CRV公司人员或农场主自己完成(收费不同)，每头产奶牛每4周收集一次奶样，奶样放在特制的可以进行信息标记的一次性塑料瓶中。

3．2．3 奶样的运输  奶样运输全部由CRV公司完成，专用的运输车定期到奶牛场收集奶样，然后根据奶样的测定项目进行信息处理，将待测样品送到测定中心。

3．2．4 奶样的测定  奶样在测定中心进行乳成分和体细胞数等指标测定。在荷兰该测定中心是一个独立的机构，只进行钡4定项目的测定，将测定结果反馈给CRV公司信息部。该中心年测定奶牛120万头，测定样品总量l000万份以上。经过分析的测定结果和管理建议由CRV公司在3d之内反馈给农场，传递方式包括信件或电子邮件。目前测定收费标准是每头牛收费2030欧元，根据奶牛测定频率和农场牛群数量有所不同。

3．3 奶牛育种体系

科学健全的奶牛育种体系极大地促进了荷兰奶牛业的发展。2004年荷兰奶牛存栏150万头，平均产奶量8500 kg，乳脂率4.4％，乳蛋白3.45％。全世界奶牛的育种计划和公牛测试主要在荷兰完成的，荷兰具有世界最完备的后测体系和最好的公牛，公牛后裔测定越来越严格，20世纪90年代测定每头种公牛的100头女儿分布在100个牛群中的生产性能，现在要测150头女儿在150个牛群中的生产性能。他们对奶牛颜色的要求不十分严格，认为对牛的遗传和生产性能影响不大；荷兰奶牛育种目标趋向多元化，除产量外同时注重奶牛繁殖性能、抗逆性、个体关注度和终生效益等方面。全国50％的母牛参加体型外貌等级评定和后裔测定，80％农场的奶牛进行奶样测定分析。CRV 遗传育种公司就是专门负责此项工作的，他们通过建立信息系统负责良种登记，人工授精咨询，奶牛等级评定，定期分析牛奶中体细胞数、蛋白质、脂肪含量等，提出全面的报告和建议供农民参考。该公司每年举办两次奶牛博览会，在展会上展示不同公牛的女儿牛，推动优秀公牛的广泛应用。

后备公牛来自部分奶牛场，农民自愿将出生后1—2 d的小公牛送到种公牛测定站进行饲养和增重性能测定和体型外貌鉴定。种公牛的评定主要是根据个体的体型、腿部发育情况、父系母系生产性能如何等24个指标。其中1/3可以做后备种公牛，公牛一旦选人公牛站并有好的后裔测定成绩，农场可以获得资助并免费使用冷冻精液。

4 荷兰奶业科技人员的培养

荷兰有健全的农业教育体系，荷兰建立了初级、中级、高级和大学等四级教育体系。全国有50多个初级农业学校；有50多个中级农业学校；有5所高级农业学校；只有一所农业大学。他们非常注重理论与实践相结合，建立了与学校配套的五个培训公司或实习农场。我们参观的CRV公司就是专门培训奶业和乳制品加工等方面的实习农场，这些地方也为其他国家技术人员提供培训，他们也在其他国家建立农场进行培训，可以为政府和技术推广部门培训在职人员。