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产地： 原产于英国爱尔夏郡。  
培育历史：1750年开始杂交选育，曾引用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成，1835年开始登记良种，1877年成立品种协会。  
外貌:体格中等,结构匀称,额稍短,角细长,且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色,颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称,乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红色,尾帚白色.  
成年体重: 公 800kg 母 550kg  
平均单产: 4000-5000kg  
乳脂率: 4.0-5.0%  
适应性:早熟,耐苦,适应性能好。